🍲 Alubias con chorizo
Hay platos que resuelven una cena sin drama, y alubias con chorizo es uno de ellos. Solo necesitas Alubias, Chorizo, Cebolla y un poco de ganas.
No es difícil, pero sí pide su tiempo: ve con calma y controla el fuego. Calcula unos 40 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. No necesitas menaje especial, solo una olla o cazo, una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Alubias, Chorizo, Cebolla, Ajo, Pimentón. Ten aceite, sal y pimienta preparados desde el principio. Lava y trocea antes de empezar: te ahorras carreras a medio cocinar.
Paso a paso
- Sofríe cebolla, ajo y el chorizo en rodajas.
- Añade pimentón fuera del fuego y las alubias cocidas con un poco de su caldo.
- Cuece todo junto 15 min a fuego suave para que se mezclen los sabores.
Consejo YumChef: si sobra, aguanta perfectamente un par de días en la nevera y suele estar aún mejor al día siguiente.
Trucos y variaciones
Como buen plato de cocina española, pide un buen aceite de oliva virgen extra: es la mitad del sabor.
Esta receta admite cambios sin miedo: Alubias puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final la cocina de aprovechamiento es esto: que la receta se ajuste a lo que tienes, no tú a la receta.
Conservación
En la nevera, en un recipiente cerrado, aguanta 2-3 días — y no es raro que esté mejor al día siguiente, con los sabores ya asentados. Si te sale de más, congela por raciones: tendrás cena de emergencia lista en el microondas.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí: puedes adelantar la preparación de los ingredientes o incluso el plato completo, y recalentar a fuego suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque lleva algo más de rato que otras recetas. Ve despacio, paso a paso, y saldrá bien.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.