🥔 Batata harra (patatas picantes)
Hay platos que resuelven una cena sin drama, y batata harra (patatas picantes) es uno de ellos. Solo necesitas Patata, Ajo, Limón y un poco de ganas.
Requiere un poco de dedicación, pero ninguna técnica complicada: paciencia y fuego medio. Calcula unos 30 minutos en total para 3 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. En cuanto a menaje, con esto vas sobrado: el horno y una fuente apta, una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Patata, Ajo, Limón, Pimentón. Ten también a mano aceite, sal y pimienta. Lava y trocea lo que lo necesite ahora, y luego solo tendrás que cocinar sin agobios.
Paso a paso
- Fríe u hornea las patatas en dados hasta dorar.
- Saltéalas 2 min con ajo picado y pimentón picante.
- Termina con limón exprimido por encima. Picante, ácido y adictivo.
Consejo YumChef: si sobra, aguanta perfectamente un par de días en la nevera y suele estar aún mejor al día siguiente.
Trucos y variaciones
Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.
Esta receta admite cambios sin miedo: Patata puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final la cocina de aprovechamiento es esto: que la receta se ajuste a lo que tienes, no tú a la receta.
Conservación
Guardada en un recipiente hermético aguanta 2-3 días en la nevera, y muchas veces mejora al reposar. Si preparas más cantidad, congela por raciones — te salva una cena cualquier día entre semana.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí: puedes adelantar la preparación de los ingredientes o incluso el plato completo, y recalentar a fuego suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque necesita un poco más de tiempo que otras. Con calma y paso a paso, no tiene pérdida.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.