🍰 Bizcocho libanés de yogur y almendra
Pocas combinaciones fallan tan poco como la de Harina, Yogur, Azúcar. Esta versión de bizcocho libanés de yogur y almendra lo demuestra en cada bocado.
Es cocina de cuchara y calma: dale su tiempo y el resultado lo compensa con creces. Calcula unos 50 minutos en total para 8 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Para esta receta necesitarás el horno y una fuente apta, una batidora.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Harina, Yogur, Azúcar, Almendras, Limón, Huevos. Ten también a mano aceite, sal y pimienta. Lava y trocea lo que lo necesite ahora, y luego solo tendrás que cocinar sin agobios.
Paso a paso
- Bate huevos con azúcar, yogur y ralladura de limón.
- Añade harina (con levadura si tienes) y almendra picada.
- Hornea a 180 °C unos 35 min. Riega con almíbar de limón y miel al sacarlo si quieres el toque namoura.
Consejo YumChef: no llenes demasiado la sartén; cocinar en tandas hace que todo se dore en vez de cocerse.
Trucos y variaciones
Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.
Esta receta admite cambios sin miedo: Harina puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. La cocina de aprovechamiento va exactamente de eso: la receta se adapta a tu despensa, y no al revés.
Conservación
Esta preparación está en su mejor momento recién hecha. Si te sobra, guárdala tapada en la nevera y consúmela en 24-48 horas. Los batidos y las frutas cortadas, mejor al momento: se oxidan enseguida.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Mejor prepárala poco antes de servir para que esté en su punto.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque requiere algo más de tiempo. Ve paso a paso, sin prisa, y saldrá.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.