🥦 Brócoli salteado con ajo y huevo
Si abres la nevera y te encuentras con Brócoli, Ajo, Huevos, estás de suerte: esta receta fue pensada exactamente para ese momento.
Es una receta exprés: en un cuarto de hora está en la mesa, ideal para días sin tiempo. Calcula unos 15 minutos en total para 2 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Lo único que te hace falta de menaje es una olla o cazo.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Brócoli, Ajo, Huevos, Pimentón. Con aceite, sal y pimienta ya localizados, solo falta lavar y trocear lo que toque — así el resto va sin sobresaltos.
Paso a paso
- Cuece el brócoli 5 min, que quede al dente.
- Saltéalo con ajos laminados y una pizca de pimentón.
- Corona con huevo frito o poché: al romper la yema se hace la salsa sola.
Consejo YumChef: prueba y rectifica de sal siempre al final, cuando todos los sabores ya se han juntado.
Trucos y variaciones
Es un plato viajero: hazlo tuyo con las hierbas y especias que tengas por casa.
Esta receta admite cambios sin miedo: Brócoli puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. La cocina de aprovechamiento va exactamente de eso: la receta se adapta a tu despensa, y no al revés.
Conservación
2-3 días en la nevera, tapada, y a menudo sabe todavía mejor al día siguiente. El sobrante, mejor congelado en raciones individuales para tirar de él cuando no te apetezca cocinar.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Perfectamente: puedes dejarlo cortado con antelación, o el plato ya terminado, y solo recalentarlo suave antes de sacarlo a la mesa.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Totalmente apta: es de las recetas más nobles para quien se está iniciando, cuesta que salga mal.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.