🥦 Coliflor gratinada
Pocas combinaciones fallan tan poco como la de Coliflor, Queso, Leche. Esta versión de coliflor gratinada lo demuestra en cada bocado.
No tiene ningún truco raro: solo hace falta un poco de paciencia y fuego medio. Calcula unos 35 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. No necesitas menaje especial, solo una olla o cazo, una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Coliflor, Queso, Leche, Harina, Mantequilla. Ten aceite, sal y pimienta preparados desde el principio. Lava y trocea antes de empezar: te ahorras carreras a medio cocinar.
Paso a paso
- Cuece la coliflor en ramilletes 10 min y escurre.
- Haz una bechamel con mantequilla, harina y leche.
- Cubre la coliflor con la bechamel y queso rallado, y gratina 10 min hasta dorar.
Consejo YumChef: no llenes demasiado la sartén; cocinar en tandas hace que todo se dore en vez de cocerse.
Trucos y variaciones
A la francesa: un toque de mantequilla al final y paciencia con los fuegos suaves. Ahí está la elegancia.
Esta receta admite cambios sin miedo: Coliflor puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final la cocina de aprovechamiento es esto: que la receta se ajuste a lo que tienes, no tú a la receta.
Conservación
Aguanta 2-3 días en la nevera en un recipiente hermético, y muchas veces está aún más rica al día siguiente, cuando los sabores se han asentado. Si haces de más, congela en raciones individuales: cenas de emergencia listas en microondas.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí: puedes adelantar la preparación de los ingredientes o incluso el plato completo, y recalentar a fuego suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque lleva algo más de rato que otras recetas. Ve despacio, paso a paso, y saldrá bien.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.