🥐 Croquetas de jamón
Hay platos que resuelven una cena sin drama, y croquetas de jamón es uno de ellos. Solo necesitas Jamón/bacon, Harina, Leche y un poco de ganas.
Es cocina de cuchara y calma: dale su tiempo y el resultado lo compensa con creces. Calcula unos 60 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Vas a necesitar una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Jamón/bacon, Harina, Leche, Mantequilla, Huevos, Pan rallado. Aceite, sal y pimienta, siempre a mano. Con todo lavado y troceado de antemano, la cocción se hace prácticamente sola.
Paso a paso
- Haz una bechamel espesa: mantequilla, harina y leche poco a poco, con el jamón picado.
- Cocina 10 min removiendo, extiende en una fuente y enfría 2 horas.
- Forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado.
- Fríe en aceite bien caliente hasta dorar.
Consejo YumChef: si sobra, aguanta perfectamente un par de días en la nevera y suele estar aún mejor al día siguiente.
Trucos y variaciones
Como buen plato de cocina española, pide un buen aceite de oliva virgen extra: es la mitad del sabor.
Esta receta admite cambios sin miedo: Jamón/bacon puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final se trata de eso — que el plato se adapte a lo que tienes a mano, no de ir a comprar lo que falta.
Conservación
Bien tapada, aguanta 2-3 días en la nevera y suele estar más rica al reposar. Congela el resto en raciones sueltas: una cena resuelta para cuando ande justo de tiempo.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí, admite adelantarse — ingredientes listos de antes o plato ya hecho, y un recalentado suave justo antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque lleva algo más de rato que otras recetas. Ve despacio, paso a paso, y saldrá bien.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.