🥒 Ejjeh (tortitas de calabacín)
Si abres la nevera y te encuentras con Calabacín, Huevos, Cebolla, estás de suerte: esta receta fue pensada exactamente para ese momento.
De dificultad baja y resultado casi garantizado: ideal para entre semana o para quien empieza en la cocina. Calcula unos 20 minutos en total para 3 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Del armario de cocina, saca una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Calabacín, Huevos, Cebolla, Harina. Con aceite, sal y pimienta ya localizados, solo falta lavar y trocear lo que toque — así el resto va sin sobresaltos.
Paso a paso
- Ralla el calabacín y escúrrelo apretando bien.
- Mezcla con huevo, cebolla picada, una cucharada de harina y especias.
- Cuaja tortitas pequeñas en sartén, 2 min por lado.
Consejo YumChef: prueba y rectifica de sal siempre al final, cuando todos los sabores ya se han juntado.
Trucos y variaciones
Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.
Esta receta admite cambios sin miedo: Calabacín puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final se trata de eso — que el plato se adapte a lo que tienes a mano, no de ir a comprar lo que falta.
Conservación
Esta preparación está en su mejor momento recién hecha. Si te sobra, guárdala tapada en la nevera y consúmela en 24-48 horas. Los batidos y las frutas cortadas, mejor al momento: se oxidan enseguida.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Mejor prepárala poco antes de servir para que esté en su punto.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, sin miedo: es de las que perdonan errores, perfecta para dar los primeros pasos en la cocina.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.