🌮 Enchiladas rápidas
Pocas combinaciones fallan tan poco como la de Tortillas/wraps, Pollo, Tomate frito. Esta versión de enchiladas rápidas lo demuestra en cada bocado.
Requiere un poco de dedicación, pero ninguna técnica complicada: paciencia y fuego medio. Calcula unos 30 minutos en total para 2 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. No necesitas menaje especial, solo poco más que un bol y un cuchillo.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Tortillas/wraps, Pollo, Tomate frito, Queso, Cebolla. No olvides tener aceite, sal y pimienta cerca. Aprovecha para lavar y trocear todo antes de encender el fuego, así luego vas sin agobios.
Paso a paso
- Rellena las tortillas con pollo desmenuzado y cebolla pochada.
- Enróllalas en una fuente, cubre con tomate frito (con un toque picante) y queso.
- Gratina 10 min.
Consejo YumChef: no llenes demasiado la sartén; cocinar en tandas hace que todo se dore en vez de cocerse.
Trucos y variaciones
¿Más rollo mexicano? Un toque picante (chile o pimentón picante) y lima en lugar de limón.
Esta receta admite cambios sin miedo: Tortillas/wraps puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final la cocina de aprovechamiento es esto: que la receta se ajuste a lo que tienes, no tú a la receta.
Conservación
2-3 días en la nevera, tapada, y a menudo sabe todavía mejor al día siguiente. El sobrante, mejor congelado en raciones individuales para tirar de él cuando no te apetezca cocinar.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sin problema: adelanta el corte de los ingredientes, o directamente el plato entero, y dale un golpe de calor suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque necesita un poco más de tiempo que otras. Con calma y paso a paso, no tiene pérdida.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.