🧆 Falafel al horno
Si abres la nevera y te encuentras con Garbanzos, Cebolla, Ajo, estás de suerte: esta receta fue pensada exactamente para ese momento.
No es difícil, pero sí pide su tiempo: ve con calma y controla el fuego. Calcula unos 35 minutos en total para 3 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. No necesitas menaje especial, solo el horno y una fuente apta, una batidora.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Garbanzos, Cebolla, Ajo, Harina, Pimentón. No olvides tener aceite, sal y pimienta cerca. Aprovecha para lavar y trocear todo antes de encender el fuego, así luego vas sin agobios.
Paso a paso
- Tritura los garbanzos (mejor remojados que cocidos) con cebolla, ajo y especias.
- Añade harina hasta poder formar bolitas.
- Hornea a 200 °C unos 20 min, girando a la mitad.
Consejo YumChef: prueba y rectifica de sal siempre al final, cuando todos los sabores ya se han juntado.
Trucos y variaciones
Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.
Esta receta admite cambios sin miedo: Garbanzos puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Esa es la gracia de cocinar con lo que tienes: la receta cede, tu nevera manda.
Conservación
En la nevera, en un recipiente cerrado, aguanta 2-3 días — y no es raro que esté mejor al día siguiente, con los sabores ya asentados. Si te sale de más, congela por raciones: tendrás cena de emergencia lista en el microondas.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí — puedes tenerlo todo cortado de antemano, o incluso el plato ya hecho, y recalentarlo a fuego suave al momento de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque necesita un poco más de tiempo que otras. Con calma y paso a paso, no tiene pérdida.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.