🍲 Harira (sopa marroquí)
Hay platos que resuelven una cena sin drama, y harira (sopa marroquí) es uno de ellos. Solo necesitas Lentejas, Garbanzos, Tomate y un poco de ganas.
Es cocina de cuchara y calma: dale su tiempo y el resultado lo compensa con creces. Calcula unos 45 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Para esta receta necesitarás una olla o cazo, una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Lentejas, Garbanzos, Tomate, Cebolla, Apio, Fideos. Ten aceite, sal y pimienta preparados desde el principio. Lava y trocea antes de empezar: te ahorras carreras a medio cocinar.
Paso a paso
- Sofríe cebolla y apio, añade tomate rallado y especias.
- Incorpora lentejas y cubre con agua; cuece 30 min.
- Añade garbanzos cocidos y un puñado de fideos los últimos 8 min. La sopa del Ramadán por excelencia.
Consejo YumChef: si sobra, aguanta perfectamente un par de días en la nevera y suele estar aún mejor al día siguiente.
Trucos y variaciones
El alma marroquí está en las especias dulces-saladas: comino, canela, pimentón y un toque de miel transforman el plato.
Esta receta admite cambios sin miedo: Lentejas puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Al final la cocina de aprovechamiento es esto: que la receta se ajuste a lo que tienes, no tú a la receta.
Conservación
Bien tapada, aguanta 2-3 días en la nevera y suele estar más rica al reposar. Congela el resto en raciones sueltas: una cena resuelta para cuando ande justo de tiempo.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí: puedes adelantar la preparación de los ingredientes o incluso el plato completo, y recalentar a fuego suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, solo que pide algo más de tiempo. Yendo paso a paso y sin agobiarte, sale seguro.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.