🥛 Labneh casero
Hay platos que resuelven una cena sin drama, y labneh casero es uno de ellos. Solo necesitas Yogur, Limón, Ajo y un poco de ganas.
Es una receta exprés: en un cuarto de hora está en la mesa, ideal para días sin tiempo. Calcula unos 10 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. En cuanto a menaje, con esto vas sobrado: poco más que un bol y un cuchillo.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Yogur, Limón, Ajo. Deja aceite, sal y pimienta al alcance de la mano. Si lavas y troceas todo primero, después solo queda cocinar sin prisas.
Paso a paso
- Pon yogur en un colador con gasa o papel de cocina y deja escurrir 2-4 horas en la nevera (cuanto más, más espeso).
- Alíñalo con sal, un toque de limón o ajo y un buen hilo de aceite.
- Se come untado en pan. El queso fresco libanés de dos ingredientes.
Consejo YumChef: si sobra, aguanta perfectamente un par de días en la nevera y suele estar aún mejor al día siguiente.
Trucos y variaciones
Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.
Esta receta admite cambios sin miedo: Yogur puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Esa es la gracia de cocinar con lo que tienes: la receta cede, tu nevera manda.
Conservación
Bien tapada, aguanta 2-3 días en la nevera y suele estar más rica al reposar. Congela el resto en raciones sueltas: una cena resuelta para cuando ande justo de tiempo.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí, se adelanta bien: prepara ingredientes o el plato completo con tiempo, y recalienta a fuego suave justo antes de comer.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, sin miedo: es de las que perdonan errores, perfecta para dar los primeros pasos en la cocina.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.