🍲 Minestrone
Pocas combinaciones fallan tan poco como la de Pasta, Judías verdes, Zanahoria. Esta versión de minestrone lo demuestra en cada bocado.
Requiere un poco de dedicación, pero ninguna técnica complicada: paciencia y fuego medio. Calcula unos 35 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Para esta receta necesitarás una olla o cazo.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Pasta, Judías verdes, Zanahoria, Apio, Tomate, Alubias, Caldo. Ten también a mano aceite, sal y pimienta. Lava y trocea lo que lo necesite ahora, y luego solo tendrás que cocinar sin agobios.
Paso a paso
- Rehoga las verduras troceadas 5 min.
- Añade tomate rallado, caldo y cuece 15 min.
- Incorpora las alubias cocidas y la pasta pequeña, y cuece 10 min más.
Consejo YumChef: no llenes demasiado la sartén; cocinar en tandas hace que todo se dore en vez de cocerse.
Trucos y variaciones
Al estilo italiano: la pasta siempre al dente, y el queso al final y fuera del fuego.
Esta receta admite cambios sin miedo: Pasta puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. La cocina de aprovechamiento va exactamente de eso: la receta se adapta a tu despensa, y no al revés.
Conservación
Aguanta 2-3 días en la nevera en un recipiente hermético, y muchas veces está aún más rica al día siguiente, cuando los sabores se han asentado. Si haces de más, congela en raciones individuales: cenas de emergencia listas en microondas.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí: puedes adelantar la preparación de los ingredientes o incluso el plato completo, y recalentar a fuego suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque requiere algo más de tiempo. Ve paso a paso, sin prisa, y saldrá.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.