🍲 Minestrone
Pocas combinaciones fallan tan poco como la de Pasta, Judías verdes, Zanahoria. Esta versión de minestrone lo demuestra en cada bocado.
No es difícil, pero sí pide su tiempo: ve con calma y controla el fuego. Calcula unos 35 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Para esta receta necesitarás una olla o cazo.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Pasta, Judías verdes, Zanahoria, Apio, Tomate, Alubias, Caldo. Con aceite, sal y pimienta ya localizados, solo falta lavar y trocear lo que toque — así el resto va sin sobresaltos.
Paso a paso
- Rehoga las verduras troceadas 5 min.
- Añade tomate rallado, caldo y cuece 15 min.
- Incorpora las alubias cocidas y la pasta pequeña, y cuece 10 min más.
Consejo YumChef: no llenes demasiado la sartén; cocinar en tandas hace que todo se dore en vez de cocerse.
Trucos y variaciones
Al estilo italiano: la pasta siempre al dente, y el queso al final y fuera del fuego.
Esta receta admite cambios sin miedo: Pasta puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Esa es la gracia de cocinar con lo que tienes: la receta cede, tu nevera manda.
Conservación
2-3 días en la nevera, tapada, y a menudo sabe todavía mejor al día siguiente. El sobrante, mejor congelado en raciones individuales para tirar de él cuando no te apetezca cocinar.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí — puedes tenerlo todo cortado de antemano, o incluso el plato ya hecho, y recalentarlo a fuego suave al momento de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque requiere algo más de tiempo. Ve paso a paso, sin prisa, y saldrá.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.