🥔 Patatas gratinadas (dauphinoise)
Si abres la nevera y te encuentras con Patata, Nata, Leche, estás de suerte: esta receta fue pensada exactamente para ese momento.
Es cocina de cuchara y calma: dale su tiempo y el resultado lo compensa con creces. Calcula unos 60 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Para esta receta necesitarás el horno y una fuente apta, una buena sartén.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Patata, Nata, Leche, Queso, Ajo. Aceite, sal y pimienta, siempre a mano. Con todo lavado y troceado de antemano, la cocción se hace prácticamente sola.
Paso a paso
- Corta las patatas en láminas finas.
- Colócalas en capas con nata, leche, ajo, sal y queso.
- Hornea a 180 °C unos 45 min hasta que estén tiernas y doradas.
Consejo YumChef: prueba y rectifica de sal siempre al final, cuando todos los sabores ya se han juntado.
Trucos y variaciones
A la francesa: un toque de mantequilla al final y paciencia con los fuegos suaves. Ahí está la elegancia.
Esta receta admite cambios sin miedo: Patata puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Cocinar con lo que hay siempre funciona así: primero la despensa, luego la receta se acomoda a ella.
Conservación
2-3 días en la nevera, tapada, y a menudo sabe todavía mejor al día siguiente. El sobrante, mejor congelado en raciones individuales para tirar de él cuando no te apetezca cocinar.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sin problema: adelanta el corte de los ingredientes, o directamente el plato entero, y dale un golpe de calor suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque lleva algo más de rato que otras recetas. Ve despacio, paso a paso, y saldrá bien.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.