🍢 Shish tawook (brochetas de pollo)

30 minutos · 3 personas · cocina libanesa

Pocas combinaciones fallan tan poco como la de Pollo, Yogur, Limón. Esta versión de shish tawook (brochetas de pollo) lo demuestra en cada bocado.

No tiene ningún truco raro: solo hace falta un poco de paciencia y fuego medio. Calcula unos 30 minutos en total para 3 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.

Ingredientes

🍗 Pollo · 145 kcal/100 g🥣 Yogur · 60 kcal/100 g🍋 Limón · 29 kcal/100 g🧄 Ajo · 149 kcal/100 gAceite, sal y pimienta

Antes de empezar

La cocina relajada empieza con todo a mano. En cuanto a menaje, con esto vas sobrado: una buena sartén.

Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Pollo, Yogur, Limón, Ajo. Aceite, sal y pimienta, siempre a mano. Con todo lavado y troceado de antemano, la cocción se hace prácticamente sola.

Paso a paso

Marina el pollo en dados con yogur, limón, ajo y pimentón, mínimo 20 min.
Ensarta en brochetas.
Plancha o parrilla fuerte, girando, hasta dorar por fuera y jugoso por dentro.

Consejo YumChef: no llenes demasiado la sartén; cocinar en tandas hace que todo se dore en vez de cocerse.

Trucos y variaciones

Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.

Esta receta admite cambios sin miedo: Pollo puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. De eso trata cocinar con lo que hay en casa: adaptar el plato a tu despensa, y no perseguir un ingrediente concreto.

Conservación

Esta preparación está en su mejor momento recién hecha. Si te sobra, guárdala tapada en la nevera y consúmela en 24-48 horas. Los batidos y las frutas cortadas, mejor al momento: se oxidan enseguida.

Preguntas rápidas

¿Puedo dejarla preparada con antelación? Mejor prepárala poco antes de servir para que esté en su punto.

¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque necesita un poco más de tiempo que otras. Con calma y paso a paso, no tiene pérdida.

¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.