🍲 Sopa de verduras de la abuela
Si abres la nevera y te encuentras con Zanahoria, Apio, Puerro, estás de suerte: esta receta fue pensada exactamente para ese momento.
No tiene ningún truco raro: solo hace falta un poco de paciencia y fuego medio. Calcula unos 30 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.
Ingredientes
Antes de empezar
La cocina relajada empieza con todo a mano. Del armario de cocina, saca una olla o cazo.
Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Zanahoria, Apio, Puerro, Patata, Judías verdes, Caldo. Ten también a mano aceite, sal y pimienta. Lava y trocea lo que lo necesite ahora, y luego solo tendrás que cocinar sin agobios.
Paso a paso
- Trocea todas las verduras en dados pequeños.
- Rehógalas 5 min y cubre con el caldo.
- Cuece 20 min a fuego medio y rectifica de sal.
Consejo YumChef: prueba y rectifica de sal siempre al final, cuando todos los sabores ya se han juntado.
Trucos y variaciones
Como buen plato de cocina española, pide un buen aceite de oliva virgen extra: es la mitad del sabor.
Esta receta admite cambios sin miedo: Zanahoria puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Esa es la gracia de cocinar con lo que tienes: la receta cede, tu nevera manda.
Conservación
En la nevera, en un recipiente cerrado, aguanta 2-3 días — y no es raro que esté mejor al día siguiente, con los sabores ya asentados. Si te sale de más, congela por raciones: tendrás cena de emergencia lista en el microondas.
Preguntas rápidas
¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sin problema: adelanta el corte de los ingredientes, o directamente el plato entero, y dale un golpe de calor suave antes de servir.
¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Sí, aunque lleva algo más de rato que otras recetas. Ve despacio, paso a paso, y saldrá bien.
¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.