🥗 Tabulé

20 minutos · 4 personas · cocina libanesa

Hay platos que resuelven una cena sin drama, y tabulé es uno de ellos. Solo necesitas Cuscús, Tomate, Pepino y un poco de ganas.

Nivel fácil, apta para principiantes y de esas que salvan una cena entre semana sin complicarse. Calcula unos 20 minutos en total para 4 raciones, aunque con práctica seguro que lo bajas.

Ingredientes

🌾 Cuscús · 376 kcal/100 g🍅 Tomate · 18 kcal/100 g🥒 Pepino · 15 kcal/100 g🧅 Cebolla · 40 kcal/100 g🍋 Limón · 29 kcal/100 gAceite, sal y pimienta

Antes de empezar

La cocina relajada empieza con todo a mano. Del armario de cocina, saca poco más que un bol y un cuchillo.

Saca y prepara los ingredientes antes de encender el fuego: Cuscús, Tomate, Pepino, Cebolla, Limón. Deja aceite, sal y pimienta al alcance de la mano. Si lavas y troceas todo primero, después solo queda cocinar sin prisas.

Paso a paso

Hidrata el cuscús y deja enfriar.
Mezcla con tomate, pepino y cebolla picados muy finos.
Aliña generosamente con limón y aceite. Perejil o hierbabuena si tienes.

Consejo YumChef: si sobra, aguanta perfectamente un par de días en la nevera y suele estar aún mejor al día siguiente.

Trucos y variaciones

Muy libanés: limón generoso, yogur como salsa y aceite de oliva en crudo al final. Fresco y ácido siempre gana.

Esta receta admite cambios sin miedo: Cuscús puede sustituirse por algo parecido que tengas en la nevera, y las verduras son casi siempre intercambiables entre sí. Cocinar con lo que hay siempre funciona así: primero la despensa, luego la receta se acomoda a ella.

Conservación

2-3 días en la nevera, tapada, y a menudo sabe todavía mejor al día siguiente. El sobrante, mejor congelado en raciones individuales para tirar de él cuando no te apetezca cocinar.

Preguntas rápidas

¿Puedo dejarla preparada con antelación? Sí, se adelanta bien: prepara ingredientes o el plato completo con tiempo, y recalienta a fuego suave justo antes de comer.

¿Es apta si estoy empezando a cocinar? Totalmente: es de las recetas más agradecidas para principiantes, difícil que salga mal.

¿No tienes todos los ingredientes? Vuelve a la despensa de YumChef, marca lo que sí tengas y te sugeriremos la receta que mejor encaje, o deja que el modo creativo improvise una para ti.